Oquendo Hosteleria Torrefacto 1 kg

Kawa Oquendo Hosteleria Torrefacto 1 kg to niespotykana kompozycja ziaren gatunków Arabica (70%) pochodzących z najlepszych upraw Ameryki Południowej (Kolumbia, Brazylia, Gwatemala, Honduras) oraz afrykańskiej Robusty (Uganda). Pełny smak, intensywny aromat oraz obfita i gęsta crema w połączeniu z 20% domieszką ziaren palonych w sposób torrefacto dają niepowtarzalny efekt w postaci filiżanki doskonałej, hiszpańskiej kawy. Kawa Oquendo Hosteleria Torrefacto nadaje się wprost idealnie do przygotowania napojów mlecznych takich jak cappuccino, czy tez latte.

Torrefacto jest to specyficzny sposób palenia kawy stosowany od XIX wieku przede wszystkim w Hiszpanii i Portugalii oraz Kostaryce, dający niepowtarzalny smakowo-wizualny efekt. Cały sekret prażenia kawy w sposób torrefacto polega na dodaniu w ostatniej fazie palenia odpowiedniej ilości cukru. Dzięki takiemu zabiegowi ziarna po zakończonym procesie prażenia uzyskują charakterystyczny połysk w postaci otaczającego ich szkliwa. Ziarna torrefacto miesza się z ziarnami naturalnymi w ilości nie większej niż 40-50%. Przygotowana w ten sposób kompozycja charakteryzuje się delikatnie wyczuwalną, przyjemną goryczką, dużo większą mocą oraz zdecydowanie mniejszą kwaskowatością. Ponadto, co zostało naukowo dowiedzione, ziarna wypalone w sposób torrefacto zawierają w sobie niezwykle dużą ilość przeciwutleniaczy, co ma jak powszechnie wiadomo niebagatelne znaczenie w profilaktyce antyrakowej.