Bulletproof coffee – kawa zamiast śniadania?

Dla wielu z nas kawa to nieodłączny towarzysz śniadania, który nie tylko dodaje wyjątkowych walorów smakowych i pobudza intensywnym aromatem, ale także wspomaga proces trawienia. Okazuje się jednak, że odpowiednio przygotowany napar stanowić może całkowicie zdrowy odpowiednik porannego posiłku, który skutecznie zaspokoi głód, zapewni długotrwały przypływ energii oraz pomoże wzmocnić koncentrację, ułatwiając wykonywanie codziennych zadań. Wystarczy dodać do napoju odpowiednią ilość masła i tłuszczów, by zmienić ją w prawdziwą kawę kuloodporną – bulletproof coffee!

Kawa z masłem

Potrzeba matką wynalazku

Na pomysł tego niecodziennego połączenia składników wpadł amerykański przedsiębiorca i wynalazca Dave Asprey, który w młodym wieku zaczął zmagać się z poważną otyłością, bardzo negatywnie odbijającą się na jego ogólnym samopoczuciu, a nawet grożącą atakiem serca czy wylewem. Inspiracją dla jego kulinarnego odkrycia stała się wyprawa w tybetańskie góry, podczas której został poczęstowany przez tamtejszych mieszkańców herbatą z masłem wytworzonym z mleka jaków. Ku zaskoczeniu Amerykanina, ten niepozorny napój pozwolił mu skutecznie odzyskać siły po wyczerpującej wędrówce na wysokości ok. 5 500 m n.p.m., przy -23°C, a spektakularne działanie tradycyjnej herbaty Tybetańczyków skłoniło go do przeanalizowania czynników zapewniających tak imponującą regenerację ciała i umysłu. Po latach skrupulatnych badań i eksperymentów, Asprey przygotował własną wersję tego niezwykłego napoju, zastępując herbatę wysokojakościową kawą, uzupełnioną łatwiej dostępnym dla niego masłem z mleka krowiego, a także wartościowymi tłuszczami MCT, całkowicie metabolizowanymi przez wątrobę. To właśnie takie połączenie składników okazało się być prawdziwym strzałem w dziesiątkę i dało początek coraz bardziej popularnej na całym świecie kawie bulletproof.

Kawa Bulletproof

Sposób na udany początek dnia

Każdy z trzech elementów składowych „kuloodpornej kawy” odgrywa bardzo istotną rolę i wpływa na jej niezwykłe właściwości. Dzięki wykorzystaniu dobrze dobranych tłuszczów, łatwo przyswajalnych dla organizmu, oraz zawartej w kawie kofeinie, napój ten gwarantuje potężny zastrzyk energii. Jednak w przeciwieństwie do pobudzenia wywołanego spożywaniem cukrów czy węglowodanów, nie kończy się on równie nagle, jak się zaczyna – w tym przypadku wzrost energii jest zrównoważony i długotrwały. Co więcej, te same składniki zapewniają możliwość bezproblemowego utrzymania odpowiedniej wagi, ponieważ wbrew powszechnej opinii to właśnie tłuszcze powinny być podstawą dietetycznego śniadania, podczas gdy wszelkiego rodzaju płatki śniadaniowe czy różne typy pieczywa przyczyniają się tylko do przyrostu tkanki tłuszczowej, za co odpowiedzialne są ponownie zawarte w nich w dużej ilości cukry oraz węglowodany.

Kolejną przewagą bulletproof coffee nad nieodpowiednio skomponowanym śniadaniem jest wielogodzinne poczucie sytości, które zawdzięczamy średniołańcuchowym kwasom tłuszczowym, czyli po prostu wspomnianym już tłuszczom MCT. Ich najbogatsze źródło stanowi olej kokosowy, który również ze względów smakowych jest składnikiem, po który najczęściej sięgają miłośnicy kuloodpornego napoju. Należy również wspomnieć, że tłuszcz MCT jest łatwo przekształcany przez organizm w ketony, które z kolei z powodzeniem służą do pobudzenia pracy mózgu, co w połączeniu z zaletami kawy, a także z zaspokojeniem łaknienia, poprawą metabolizmu i odciążeniem wątroby, pozwala realnie odczuć wpływ kawy bulletproof na wzrost koncentracji i podniesienie sprawności umysłu, tak pożądane przez nas zwłaszcza o poranku.

Kawa Bulletproof - kokos

 

Przepis na kuloodporną kawę

Wbrew pozorom przygotowanie bulletproof coffee jest niezwykle proste – wystarczy przygotować kubek ulubionej kawy, dodać ok. 2 łyżek stołowych naturalnego masła, a następnie kolejne dwie tłuszczu MCT, po czym wszystko dokładnie mieszać przez 20-30 sekund, najlepiej przy pomocy blendera. Należy natomiast wspomnieć, że wykorzystana kawa powinna być parzona z wysokiej jakości ziaren, najlepiej przy pomocy metod ciśnieniowych, takich jak french press czy aeropress, dzięki którym napar zachowa odpowiednie właściwości odżywcze, najbardziej pożądane w przypadku kawy bulletproof. Tłuszcze MCT można z kolei bez problemu nabyć w sklepach z suplementami diety, lub użyć bogatego w nie oleju z kokosa, który nada całości dodatkowych walorów smakowych.

Leave a Reply

Your email address will not be published.
Required fields are marked *